Salade de betteraves à l'orange 3 Pp

Photo réelle en cours !!!

Pour 4 personnes

Préparation 15 mn

Repos 1 h

2 betteraves cuites

3 cm de gingembre frais

1 pomme granny smith

2 oranges

le jus d'1/2 orange

1 CS d'huile de noisette

1 CS d'huile de pépins de raisins

Graines germées de poireau

4 noisettes entières sèches

Fleur de sel

Sel, poivre

Taillez la betterave en batônnets. Réservez dans un saladier. Epluchez et taillez le gingembre et la pomme de la m^me manière. Mélangez aux battonnets de betterave.

Pelez à vif les oranges , enlevez la peau blanche retantes et détaillez de beaux quartiers. Ajoutez les suprêmes d'orange à la salade de betterave.

Versez le jus d'1/2 orange dans un bol.Assaisonnez de sel et de poivre et montez le mélange avec les huiles (pour ma part je n'ai que mis 1/2 CC de chaque huile !). Versez la vinaigrette dans la salade de betterave et mélangez.

Filmez et placez aiu réfrigérateur 1 H minimum.

Au moment de servir, mettre dans 4 verrines et parsemez de graines germées et quelques noisettes grillées et hachées grossièrement. Parsemez de quelques grains de fleur de sel.