Millefeuille du soleil

Unités ProPoints ™ :    2
Parts :  4
Temps de préparation :  15 min
Temps de cuisson :  42 min
Niveau de difficulté :  Moyen

Plein de légumes et de vitamines dans cette “variante” de la fameuse patisserie. Pour faire plaisir aux gourmands.

Ingrédients

	2 gousse(s) Ail
	3 cc Basilic
	2 pièce(s) Aubergine
	1/2 portion(s) Courgette, (tronçon de courgette de 8 cm)
	2 pièce(s) Tomate
	1/2 pièce(s) Poivron, poivron vert
	2 cc Huile de colza, huile d'olive
	40 g Gruyère, 4 tranchettes de gruyère doux
	1 pincée(s) Sel
	1 cc Poivre

Instructions

• Préchauffer le four à 200°C (th.6).
• Peler et hacher l'ail, ciseler le basilic.
• Rincer les légumes sans les peler. Couper les aubergines, la courgette et les tomates en tranches d'environ 1/2 cm d'épaisseur. Récupérer 12 tranches de chaque légume. Les saler, les poivrer puis les saupoudrer d'ail et de basilic. Couper le poivron vert en 4 rondelles.
• Enduire un plat antiadhésif d'huile.
• Dresser les millefeuilles en intercalant une tranche d'aubergine, une tranche de tomate et une tranche de courgette.
• Renouveler l'opération deux autres fois. Terminer par une rondelle de poivron.
• Planter une pique en bois au milieu de chaque millefeuille. Enfourner pour 40 minutes. Enfiler une tranchette de gruyère doux sur le dessus des millefeuilles et poursuivre la cuisson 2 minutes.
• Pour servir, prélever les millefeuilles avec une spatule métallique et les disposer sur des assiettes de service.