Gateau alsacien

Unités ProPoints ™ :    5
Parts :  8
Temps de préparation :  30 min
Temps de cuisson :  40 min
Niveau de difficulté :  Moyen

Gâteau à la pâte moelleuse garnie de pommes et au parfum de cannelle. Un pur moment de gourmandise.

Ingrédients

	4 pièce(s) Pain au lait (boulangerie), rassis
	400 ml Lait écrémé
	1 gousse(s) Vanille (extrait, gousse), 1 gousse fendue en 2
	3 cc Beurre
	9 cc Edulcorant (toutes sortes)
	6 cc Alcool ou vin pour flamber ou cuire
	750 g Pomme
	3 moyen Œuf de poule entier
	1 cc Cannelle

Instructions

• Préchauffer le four à 220°C (th.7). Râper la croûte des petits pains. Réserver cette chapelure. Couper le reste des petits pains en morceaux. Réserver.
• Séparer les jaunes et les blancs d'œufs. Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille puis arroser les morceaux de pain et mélanger à l'aide d'une fourchette. Ajouter les jaunes d'œufs, l'édulcorant, le kirsch et les pommes pelées et coupées en gros cubes.
• Monter les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement à la préparation précédente. Beurrer un moule à manqué et le garnir avec cette préparation. Saupoudrer le dessus avec la chapelure, la cannelle et parsemer de quelques petites noisettes de beurre. Faire cuire environ 40 minutes.