Cocotte de moules façon ch'ti 3 Pp

Pour 2 personnes

Préparation 10 mn

Cuisson 20 mn

1 échalotte

2 endives

33 cl de bièer

1/2 cc de fumet de poisson

6 baies de genièvre

2 CS de crème à 5 %

200 g de moules décoquillées

Sel, poivre

Pelez l'échalotte et l'émincer. Taillez finement les endives.

Réunir dans une cocotte l'échalote, la bière, le fumet de poisson, les baies de genièvre concassées et les endives. Faire cuire à feu modéré pd 15 mn.

Vérifier que la bière a réduit et que les endives sont cuites .Ajouter la crème et les moules. Réchauffer rapidement, rectifier l'assaisonnement et servir.