Charlotte au coulis de myrtilles

Pour 6 personnes
2 points

Préparation : 40 mn
Congélation : 4 h

350 g de framboises surgelées
20 cl de lait concentré non sucré 4 %
4 feuilles de gélatine (8 g)
½ citron
6 CS d'édulcorant
20 biscuits à la cuillère
1 verre de nectar à la fraise (12.5 cl)
1 petit suisse 0 %

Coulis de myrtilles :

300 g de myrtilles surgelées
3 CS d'édulcorant
1 CS de jus de citron

Décor :

100 g de groseilles surgelées

Faire dégeler les framboises.
Placer le lait concentré au congélateur pendant 10 minutes pour le rafraîchir.
Mettre la gélatine à tremper dans un bol d'eau.

Mixer les framboises avec 1 CS de jus de citron et l'édulcorant.
Tamiser et réserver.

Essorer la gélatine et la faire fondre dans un peu de coulis de framboises chaud.
Verser dan le reste de colis en mélangeant.

Fouetter le lait concentré pour le rendre crémeux.
Verser dans le coulis de framboise à la gélatine, puis incorporer le petit suisse.
Bien mélanger.

Faire tremper les biscuits à la cuillère dans le nectar en veillant à ce qu'ils ne se défassent pas.

Garnir les parois d'un moule à cake de biscuits imbibés, côté bombé vers l'extérieur.
Verser la préparation aux framboises jusqu'à mi hauteur.
Recouvrir d'une couche de biscuits, puis verser le reste de la préparation aux framboises.
Faire prendre au congélateur au moins 4 heures.

1 heure avant le service, sortir la charlotte du congélateur.
Préparer le colis de myrtilles : faire dégeler les fruits, les mixer avec le jus de citron et l'édulcorant.
Tamiser et réserver au frais.

Pour servir, démouler la charlotte en plaçant le fond du moule dans un peu d'eau chaude.
La mettre sur un plat de service, décorer le dessus avec des groseilles surgelées disposées le long des biscuits.
Entourer de coulis de myrtilles.
Couper en tranches.