Amuse bouche au thon et au concombre 0,5 Pp + variantes

Pour 25 amuses-bouche

Préparation 20 mn

Cuisson 10 mn

0,5 Pp par amuse bouche

250 g de filet de thon

Sel, Poivre

1/2 concombre

100 g de chutney de tomates

Coupez le thon en cubes de 2 cm. Assaisonnez de sel et poivre.

Grillez rapidement le poisson des 4 côtés dans une poêle très chaude, placez_les sur un plat et mettez les au réfrigérateur pour qu'ils refroidissent.

Coupez le concombre en spaghetti à l'aide d'une mandoline.Essorez le

Placez une petite quantité de ''spaghetti'' de concombre dans une cuillère amuse bouche.Déposez 2 cubes de thon sur le concombre. Placez une noisette de chutney sur le thon.

Variantes:

Remplacez le thon par du pavé d'espadon. Il présente la même texture et convient pour toutes les recettes à la place du thon.

En été, réalisez cette recette avec de petites courgettes bien fermes que vous détaillerez en fines lamelles. Pensez à les faire égoutter 10 mn pour retirer l'eau de végétation.

Préparez les amuses bouches avec du chutney d'échalottes. Ajoutez un tour de moulin à poivre.

Vous pouvez remplacer la noisette de chutney par une pointe de wasabi.....attention c'est très piquant...que vous aurez délayé dans 1 CS de sauce soja.