Brouillade aux oeufs de truite et ciboulette 8 Pp

Pour 4 personnes

Préparation 15 mn

141 calories

4 oeufs

60 g d'oeuf de truite fumés

10 cl de crème liquide à 5 % de MG

12 brins de ciboulette

10 g de beurre

1 pincée de fleur de sel

Poivre du moulin

Ciselez la ciboulette A l'aide de ciseaux à oeufs, coupez le chapeau des oeufs, puis réservez les coquilles.

Battre les oeufs en omelette dans une jatte. Poivrez généreusement et ajouter la moitié de la ciboulette ciselée. Faites fondre le beurre dans une casserole. Versez les oeufs battus et faire cuire 3 mn à feu doux sans cesser de fouetter.

Garnir chaque coquille vide de brouillade, décorer d'oeufs de truite et ciboulette, parsemez de fleur de sel et servir dans 4 coquetiers.