Salade brumaire

Pour 4 personnes

1Pp par personne

Préparation 15 mn

250 g de raisin blanc à gros grains

4 endives

1 pomme granny

1jaune d'oeuf

1 CS de moutarde à l'ancienne

3 CS de jus de citron

1yaourt velouté

1CS de cerfeuil haché

Sel, poivre

Lavez le raisin, égrainez le, puis pelez les grains et retirez les pépins. Epluchez les endives ,essuyez les et coupez les en morceaux. Lavez la pomme et arrosez la avec 1 CS de jus de citron.

Mélangez la moutarde, le jaune d'oeuf, le yaourt et le reste du jus de citron. Salez et poivrez.

Mettez les raisons, les endives et les dés de pomme dans un saladier. Arrosez avec la sauce, mélanger soigneusement, puis parsemez de cerfeuil et servez.