Croque madame

Unités ProPoints ™ :    10
Parts :  1
Temps de préparation :  10 min
Temps de cuisson :  10 min
Niveau de difficulté :  Moyen

Une variante du classique croque-monsieur qui comblera les petits creux comme les grosses faims !

	1 portion(s) Salade (toutes sortes), mâche
	1 pièce(s) Tomate
	1 part(s) Gruyère allégé, (30g)
	4 cc Crème fraîche allégée 4% et 5%
	50 g Pain de mie
	30 g Jambon blanc
	1 petit Œuf de poule entier
	1 pincée(s) Sel
	1 cc Poivre
	1 1/2 cc Vinaigrette allégée à 50%

• Laver 1 belle poignée de mâche et couper 1 tomate en petits dés. Réserver. Couper 30 g de gruyère allégé en fines lamelles.
• Le mélanger avec 4 cc de crème fraîche allégée à 4 ou 5%. Déposer sur une tranche de pain de mie la moitié du mélange, 30 g de jambon blanc, puis le mélange restant. Terminer par la 2ème tranche de pain. Cuire les croque-madame dans une poêle antiadhésive ou recouverte d'une feuille de cuisson, ou bien dans un appareil à croque-monsieur. Cuire séparément 1 œuf au plat. Saler et poivrer. Mettre le croque-madame sur une assiette. Recouvrir avec l'œuf et répartir la salade de mâche autour. Saupoudrer avec les dès de tomates et arroser d'1,5 cc de vinaigrette allégée.