Sorbet au concombre, gressins et saumon fumé

Quantité	6 Personne(s)
Préparation	15 min
Cuisson	5 min
Repos	20 min
Coût de la recette	Abordable
Niveau de difficulté	Facile

• 2 concombres
• 40 cl d'eau
• 60 g de sucre en poudre
• 3 pincées de sel de céleri
• 12 gressins
• 6 tranches de saumon fumé
• 4 brins d'aneth
• poivre

 

1

Lavez, séchez et effeuillez l'aneth. Réservez quelques pluches pour la décoration et ciselez le reste.

2

Pelez et épépinez les concombres. Coupez-les en morceaux et passez-les au mixeur avec le sel de céleri, l'aneth ciselé et du poivre.

3

Portez l'eau et le sucre à ébullition.

4

Baissez le feu et laissez cuire 2 min.

5

Versez le sirop dans la purée de concombre et mélangez.

6

Mettez la préparation 20 min dans une sorbetière puis laissez-la au congélateur jusqu'au moment de servir.

7

Juste avant de servir, coupez les tranches de saumon fumé en 2 dans la longueur. Enroulez-les autour des gressins.

8

Préparez des boules de sorbet concombre et mettez-les dans des verres.

9

Décorez de pluches d'aneth et servez aussitôt avec les gressins au saumon