Pommes de terre ratte à la nordique 3 Pp

Préparation 15 mn

Cuisson 10 mn

Pour 4 personnes

400 g de pommes de terre ratte

1 sachet de roquette (200g)

4 CS de crème fraîche à 5%

1 CS de jus de citron

2 tranches de saumon fumé

1 CS de ciboulette ciselée

Sel, poivre

Rincer les pommes de terre, les mettre dans le panier d'un autocuiseur avec un verre d'eau et une pincée de sel. Fermez et laisser cuire 10 mn à partir de la mise en rotation de la soupape. Retirer les pommes de terre, les laisser tiédir 5 mn et les peler grossièrement.

Mettre les pommes de terre dans un saladier, ajouter la roquette, arroser de crème et de jus de citron, poivrer.

Couper le saumon en lanières, les ajouter dans le saladier avec la ciboulette et remuer. Servir à température ambiante ou sinon, bien frais.