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2016-04-01T14:52:33+02:00

Bubenspaetzle

Publié par lesrecetteswetwetdezazou.over-blog.com

Pour 5 à 6 personnes

1,5 kg de pommes de terre crues (essorées 600 g environ)

600 g de pommes de terre cuites

1 oeuf

1 CS de maîzena ou farine

Blanc de poireau

Sel, poivre, noix de muscade

25 cl de crème fraîche

Croutons de pain grillé

Faire cuire 600 g de pommes de terre dans leur peau. Les passer encore chaude au moulin à légumes (épluchées). Râper les 1,5 kg de pommes de terre crues, les essorer et mélanger pdeterre crues et cuites. Ajoutez l'oeuf, la maîzena, le sel, le poivre, la noix de muscade. Bien mélanger.

Faconner les bubenspaetzle

Pochez dans une grande quantité d'eau bouillante salée, quand ils remontent, laisser cuire 10 mn.

Faire revenir les lardons à la poêle ainsi que les croutons de pain.

Ajoutez la crème fraîche.

Egouttez les bubenspaetzle et les présentr recouvertes de crème et des croutons.

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