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2016-04-10T10:40:41+02:00

Arc en ciel de légumes 1 Sp

Publié par lesrecetteswetwetdezazou.over-blog.com


Temps de prép. :
30 min
Temps de cuisson :
45 min
Part(s) :
1 0
Difᮔculté :
Facile
Ingrédients
Description
Bon appétit !
Ingrédients
500 g Tomate 0
1 pièce(s) Courgette 0
2 pièce(s) Poivron, jaune 0
3 cc Huile d'olive 4
45 g Oignon, haché 0
1 gousse(s) Ail, haché 0
3 cc Thym 0
200 g Chèvre 3
1 2 CS Crème allégée à 4% et 5% 7
1 cc Basilic 0
1 pincée(s) Sel 0
1 pincée(s) Poivre 0

Instructions
1 Rincer les légumes. Couper les tomates cerises en deux. Peler et détailler la courgette en
petits dés. Épépiner les poivrons jaunes et les émincer en fines lanières.
2 Faire cuire les légumes séparement dans une sauteuse avec 1 cc d'huile, 15 mn. Ajouter dans chaque poêlée 1 cc d'oignon et 1 cc d'ail et parsemer de fleur de thym. Les réserver séparement
dans un récipient, au frais.
3 Mélanger le chèvre frais avec la crème, poivrer. Réserver au frais et, au dernier moment,
mettre la préparation dans une poche à douille et la placer 5 min au congélateur.
4 Au moment de servir, rincer, sécher et ciseler le basilic. Préparer 10 verres d'une contenance de 10 ou 15 cl. Déposer une couche de tomates, puis de courgettes, ajouter un peu de basilic ciselé, puis une couche de poivrons. Dessiner un petit dôme de chèvre sur le dessus
des verres. Servir avec une petite cuillère.
Notes
Les légumes peuvent être servis tièdes ou à température ambiante, mais la mousse de chèvre doit
être bien froide. Utiliser d’autres associations de légumes comme tomate, fenouil et poivron vert.
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Arc en ciel de légumes   1 Sp

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